Nach dem 'Ewigen Kohl', einem idealen Gemüse für berufstätige Gärtner, haben wir nun weitere interessante 'ewige' Gemüsesorten zusammengestellt. Das 'Ewige Gemüse' oder auch 'nachwachsende Gemüse' - mehrjährige, auch in unseren Breiten meist winterharte und oft selbst-vermehrende Gemüsepflanzen, gewinnt zunehmend an Beliebtheit.
Da sie aus langlebigen Wurzeln und Knollen austreiben, erscheinen sie oft schon im zeitigen Frühjahr, während einjährige Pflanzen erst keimen müssen. Der Vorteil ist, dass mehrjährige Gemüsesorten dadurch meist kräftig wachsen und sich entsprechend ausbreiten können. Das bedeutet jedoch, dass sie entweder ausreichend Platz benötigen oder einfach geerntet, gegessen, fermentiert oder etwa verschenkt werden.
In diesem Artikel im Überblick:
Ewiges Gemüse und seine eindeutige Vorteile
Geringer Pflegeaufwand: Einmal gepflanzt, wachsen sie über Jahre hinweg und benötigen wenig Pflege.
Frühe und späte Ernte: Viele dieser Pflanzen treiben im Frühjahr zeitig aus und liefern schon Ernte, wenn klassisches Gemüse noch nicht verfügbar ist.
Bessere Bodenstruktur: Da der Boden nicht regelmäßig umgegraben wird, bleibt das Bodenleben aktiv und Humus kann sich aufbauen.
Widerstandsfähigkeit: Viele Arten sind robust gegenüber Schädlingen und Krankheiten.
Nachhaltigkeit: Durch den ausbleibenden jährlichen Anbau sinkt der Wasserverbrauch, und es entstehen weniger Bodenverluste.
Zu berücksichtigen:
Begrenzte Auswahl: Die Vielfalt an mehrjährigen Gemüsepflanzen ist im Vergleich zu einjährigen Arten deutlich kleiner.
Langsame Etablierung: Einige Pflanzen, wie Artischocken oder Japanische Stauden-Aralie, brauchen Jahre, bis sie ertragreich werden.
Ernte erschwert: Wurzeln wie Topinambur oder Apios können sich stark ausbreiten und sind mühsam zu ernten, wenn der Boden zu schwer und dicht ist.
Platzbedarf: Viele mehrjährige Gemüsearten wachsen ausladend und benötigen mehr Raum als klassische Beete.
Eingeschränkte Verfügbarkeit: Saatgut oder Setzlinge sind nicht überall erhältlich, und die Vermehrung kann anspruchsvoll sein.
Trotz einiger Herausforderungen bietet Ewiges Gemüse eine spannende, nachhaltige Alternative für Permakultur-Gärten und Selbstversorger. Mit der richtigen Auswahl und Planung kann es den Garten langfristig bereichern.
Ewige Gemüsesorten #1
Artischocke (Cynara scolymus)
Herkunft: Mittelmeerraum
Typischer Standort: Sonnige, warme Standorte mit gut durchlässigem Boden
Platzbdarf: Große Pflanze, benötigt ca. 1 m²
Essbare Teile: Blütenknospen (Herz und Schuppenblätter)
Bärlauch (Allium ursinum)
Herkunft: Europa und Asien
Typischer Standort: Feuchte, schattige Waldböden
Platzbedarf: Bildet dichte Teppiche
Essbare Teile: Blätter, Blüten, Zwiebeln
Baumspinat (Fagopyrum acutatum, Syn. F. cymosum)
Herkunft: Asien
Typischer Standort: Sonnige bis halbschattige Standorte mit nährstoffreichem Boden
Platzbedarf: Bis 2 m hoch, buschiger Wuchs
Essbare Teile: Junge Blätter
Baumtomate (Solanum betaceum)
Herkunft: Andenregion, Südamerika
Typischer Standort: Sonnig, geschützt, frostfrei
Platzbedarf: Mittelgroßer Strauch, bis 3 m hoch
Essbare Teile: Früchte
Erdbirne, Indianerbirne, Zimtwein oder Apios (Apios americana)
Herkunft: Nordamerika
Typischer Standort: Feuchte, sonnige bis halbschattige Standorte
Platzbedarf: Rankpflanze, ca. 1 m²
Essbare Teile: Knollen
Erdmandel (Cyperus esculentus)
Herkunft: Afrika, Südliches Europa
Typischer Standort: Sonnig, lockerer Boden
Platzbedarf: Ca. 30 cm Abstand zwischen Pflanzen
Essbare Teile: Knollen
Etagenzwiebel, Luftzwiebel (Allium × proliferum)
Herkunft: Asien
Typischer Standort: Sonnig, durchlässiger Boden
Platzbedarf: Ca. 30 cm Abstand
Essbare Teile: Zwiebeln, Blätter
Ewiger Kohl (Brassica oleracea var. ramosa)
Herkunft: Europa
Typischer Standort: Sonnig bis halbschattig, nährstoffreicher Boden
Platzbedarf: Ca. 1 m²
Essbare Teile: Blätter
Funkie (Hosta montana)
Herkunft: Ostasien
Typischer Standort: Halbschatten bis Schatten, feuchter Boden
Platzbedarf: Ca. 50 cm Abstand
Essbare Teile: Junge Triebe, Blätter
Guter Heinrich (Blitum bonus-henricus)
Herkunft: Europa
Typischer Standort: Sonnig bis halbschattig, nährstoffreiche Böden
Platzbedarf: Ca. 50 cm Abstand
Essbare Teile: Blätter, junge Triebe
Japanische Stauden-Aralie, Udo (Aralia cordata)
Herkunft: Japan, Korea, China
Typischer Standort: Halbschatten, feuchter Boden
Platzbedarf: Bis 2 m hoch
Essbare Teile: Junge Triebe
Kaukasischer Rankspinat (Hablitzia tamnoides)
Herkunft: Kaukasus
Typischer Standort: Halbschatten, nährstoffreicher Boden
Platzbedarf: Rankpflanze, braucht Kletterhilfe
Essbare Teile: Blätter
Knollenziest (Stachys affinis)
Herkunft: China, Japan
Typischer Standort: Sonnig, durchlässiger Boden
Platzbedarf: Ca. 30 cm Abstand
Essbare Teile: Knollen
Meerkohl (Crambe maritima)
Herkunft: Europa, Küstenregionen
Typischer Standort: Sonnig, sandiger Boden
Platzbedarf: Ca. 1 m²
Essbare Teile: Junge Blätter, Blütentriebe
Pyrenäen-Milchstern, Preußischer Spargel (Ornithogalum pyrenaicum)
Herkunft: Europa
Typischer Standort: Sonnig bis halbschattig, lockerer Boden
Platzbedarf: Ca. 30 cm Abstand
Essbare Teile: Junge Blütentriebe
Rhabarber (Rheum rhabarbarum)
Herkunft: Zentralasien
Typischer Standort: Sonnig, tiefgründiger Boden
Platzbedarf: Ca. 1 m²
Essbare Teile: Blattstiele
Taglilie (Hemerocallis lilioasphodelus)
Herkunft: Ostasien
Typischer Standort: Sonnig bis halbschattig, humoser Boden
Platzbedarf: Ca. 50 cm Abstand
Essbare Teile: Blüten, Knospen
Topinambur (Helianthus tuberosus)
Herkunft: Nordamerika
Typischer Standort: Sonnig, nährstoffreicher Boden
Platzbedarf: Bildet dichte Horste
Essbare Teile: Knollen
Wilde Rauke (Diplotaxis tenuifolia)
Herkunft: Mittelmeerraum
Typischer Standort: Sonnig, sandiger Boden
Platzbedarf: Ca. 20 cm Abstand
Essbare Teile: Blätter
Pflanzen nach bevorzugtem Boden-pH-Wert sortiert
Kalkliebende Pflanzen (bevorzugen basische Böden)
Pflanzen für neutrale bis leicht saure Böden
Pflanzen für eher saure Böden
Pflanzen nach bevorzugtem Boden-pH-Wert und Bodenart sortiert
Kalkliebende Pflanzen (bevorzugen basische Böden)
Eher sandiger bis steiniger Boden:
Eher humoser Boden:
Eher lehmiger Boden:
Pflanzen für neutrale bis leicht saure Böden
Eher sandiger Boden:
Eher humoser Boden:
Eher lehmiger Boden:
Pflanzen für eher saure Böden
Eher humoser Boden:
Comments