Ewiges Gemüse #2 - Ideal für Berufstätige: Einmal gepflanzt, jahrelang ernten
- Essbare Stadt Linz
- 17. März
- 2 Min. Lesezeit
Ewiges Gemüse - Einmal angebaut, jahrelang ernten
Einmal angebaut, jahrelang ernten: Sogenanntes 'Ewiges Gemüse' kann, v.a. im Kombination mit zeit- und ressourcenschonenden Methoden des 'einfachen Gärtnerns', auch Berufstätigen eine neue Möglichkeit bieten, sich selbst mit frischen Lebensmitteln zu versorgen. Der grosse Vorteil von selbst gepflanztem Gemüse? DU WEISST, wie Deine Lebensmittel angebaut, geerntet und verarbeitet worden sind.
Echter Wasabi, Japanischer Meerrettich (Eutrema japonica)
Herkunft: Japan
Typischer Standort: Feuchte, schattige Plätze mit hoher Luftfeuchtigkeit
Platzbedarf: Ca. 30–50 cm Abstand zwischen Pflanzen
Essbare Teile: Rhizom, Blätter
Ewiger Fenchel, Teefenchel (Foeniculum vulgare)
Herkunft: Europa
Typischer Standort: Sonnig, gut drainierte Böden
Platzbedarf: 50 cm Abstand
Essbare Teile: Blätter, Samen
Ewige Kresse, Winterkresse, Barbarakraut (Barbarea vulgaris)
Herkunft: Europa
Typischer Standort: Feuchter Boden, sonnig bis halbschattig
Platzbedarf: Ca. 30 cm Abstand
Essbare Teile: Blätter
Vergleich verschiedener, auch als Staudenkresse, bezeichnete Arten:
Ewige Kresse (Barbarea vulgaris)
Auch bekannt als Winterkresse oder Barbarakraut
Mehrjährige, winterharte Pflanze mit scharfem, kresse-ähnlichem Geschmack
Ausdauernde Gartenkresse (Lepidium latifolium)
Wird auch Pfefferkraut oder Pfefferkresse genannt
Mehrjährige Pflanze mit scharfen Blättern, verwandt mit der klassischen Gartenkresse
Pfefferkresse (Lepidium sativum)
Meist einjährig, jedoch auch ausdauernde Sorten bekannt
Schnell wachsende Pflanze mit würzigem Geschmack
Ewiger Lauch, Ackerlauch (Allium ampeloprasum)
Herkunft: Europa
Typischer Standort: Sonnig bis halbschattig, lockerer Boden
Platzbedarf: 30 cm Abstand
Essbare Teile: Blätter, Blüten
Meerrettich (Armoracia rusticana)
Herkunft: Osteuropa
Typischer Standort: Sonnig bis halbschattig, humoser Boden
Platzbedarf: Ca. 1 m² pro Pflanze
Essbare Teile: Wurzeln, junge Blätter
Süßholz (Glycyrrhiza glabra)
Herkunft: Mittelmeerraum, Asien
Typischer Standort: Sonnig, sandiger Boden
Platzbedarf: 1–2 m² pro Pflanze
Essbare Teile: Wurzel
Zuckerwurzel (Sium sisarum)
Herkunft: Europa
Typischer Standort: Sonnig, feuchter Boden
Platzbedarf: 40 cm Abstand
Essbare Teile: Wurzeln
Weitere Zwiebel-/Lauchgewächse:
Winterheckenzwiebel (Allium fistulosum)
Typischer Standort: Sonnig, lockerer Boden
Platzbedarf: 20–30 cm Abstand
Essbare Teile: Blätter, Zwiebeln
Schnittknoblauch (Allium tuberosum)
Typischer Standort: Sonnig bis halbschattig
Platzbedarf: 20 cm Abstand
Essbare Teile: Blätter, Blüten
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